البامية نبات مزهر معروف بقرون البذور الصالحة للأكل. وهي تزرع في المناخات الدافئة والاستوائية، مثل تلك الموجودة في أفريقيا وجنوب آسيا.
يشار إلى البامية أحيانا باسم "إصبع السيدة"، ويأتي بلونين — الأحمر والأخضر. كلا النوعين طعم نفسه، والأحمر واحد يتحول إلى اللون الأخضر عند طهيها.
تصنف بيولوجيا كفاكهة، ويستخدم عموما البامية مثل الخضروات في الطبخ.
وكثيرا ما تستخدم في المطبخ الأمريكي الجنوبي وإضافة شعبية إلى غامبو. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لها نسيج لزج ، والتي يجدها بعض الناس غير جذابة.
على الرغم من أنها ليست واحدة من الأطعمة الأكثر شيوعا، ومعبأة البامية مع التغذية.
فيما يلي 7 فوائد غذائية وصحية من البامية.
1. غنية بالعناصر الغذائية
تفتخر أوكارا بملامح مغذية مثيرة للإعجاب.
كوب واحد (100 غرام) من البامية الخام يحتوي على (1):
السعرات الحرارية: 33
الكربوهيدرات: 7 جرام
البروتين: 2 غرام
الدهون: 0 غرام
الألياف: 3 جرام
المغنيسيوم: 14٪ من القيمة اليومية (DV)
حمض الفوليك: 15٪ من DV
فيتامين أ: 14٪ من DV
فيتامين ج: 26٪ من DV
فيتامين ك: 26٪ من DV
فيتامين ب6: 14٪ من DV
البامية هي مصدر ممتاز للفيتامينات C و K1. فيتامين ج هو مغذيات قابلة للذوبان في الماء تساهم في وظيفة المناعة العامة، في حين أن فيتامين K1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومعروف بدوره في تخثر الدم (2، 3).
بالإضافة إلى ذلك، البامية منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ويحتوي على بعض البروتين والألياف. العديد من الفواكه والخضروات تفتقر إلى البروتين، مما يجعل البامية فريدة من نوعها إلى حد ما.
ويرتبط تناول ما يكفي من البروتين مع فوائد لإدارة الوزن, التحكم في نسبة السكر في الدم, بنية العظام, وكتلة العضلات (4, 5).
2. يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة
تحزم البامية العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد صحتك.
مضادات الأكسدة هي مركبات في الغذاء التي درء الضرر من الجزيئات الضارة تسمى الجذور الحرة (6).
مضادات الأكسدة الرئيسية في البامية هي البوليفينول، بما في ذلك الفلافونويدات والإيزوكيرسيتين ، وكذلك الفيتامينات A و C (7).
وتبين البحوث أن اتباع نظام غذائي مرتفع في البوليفينول قد يحسن صحة القلب عن طريق خفض خطر الجلطات الدموية والضرر التأكسدي (8).
البوليفينول قد تستفيد أيضا صحة الدماغ بسبب قدرتها الفريدة على دخول الدماغ وحماية ضد التهاب (9).
قد تساعد آليات الدفاع هذه في حماية دماغك من أعراض الشيخوخة وتحسين الإدراك والتعلم والذاكرة (9).
تعليقات
إرسال تعليق